(资料图)
大家好，我是小伟。辣椒炒肉到底是先炒辣椒还是先炒肉
很多人都搞不清楚，今天大厨教你正确做法，炒出来后又香又下饭，下面一起来看一下吧。
首先准备几个辣椒洗净
切成滚刀块，切好后给它放入盘中。再准备一块正宗的五花肉，切成厚厚的薄片，切好后装盘。再准备适量的大蒜和生姜，把它用刀拍散，然后装盘.锅热，将辣椒倒入锅中
在操作的时候一滴油都不要放开，小火直接给它炒干水份，再加一点盐调底味，翻炒几个，适当的用铲子按压这样能加快辣椒的成熟度，来，就是这个样子，大家看一下
辣椒断生后，直接给它盛出备用。锅烧热，将五花肉下入锅中，炒干水份
炒出它的香味
炒香后再下入拍好的大蒜和生姜，加一点蚝油提鲜，料酒去腥，老抽上色，再将辣椒倒入锅中
加味精和白糖来调味，继续给它翻炒，炒出锅去加一点适量的生抽增味提鲜。调料炒匀后淋入锅边醋增加香味，翻炒几下，炒出锅气，然后将它盛入盘中
一道简单好吃的辣椒炒肉就做好了。这种做法的辣椒炒肉比饭店的小炒肉还要好吃，而且做法简单，香辣好吃右下饭，大家有空可以试一下
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