(资料图片仅供参考)
欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。溜肥肠的做法家常做法，溜肥肠简单做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、材料：生面筋260克，鲜豌豆50克，干净冬笋50克，水发木耳30克。
2、调料：香油600克(实际用量约90克)，口蘑汤60克，糖2克，干淀粉50克，湿淀粉6克，味精3克，姜末2克，酱油50克。
3、将生面筋压成0.5cm厚的片，再切成3cm宽的条，均匀地裹在抹了油的木棒上(直径约1cm)。注意自上而下的缠绕，以免松脱。静置5 ~ 6分钟后，将木棒放入开水锅中，用武火煮沸，再用文火煮30分钟左右，取出后放入冷水中，慢慢抚平下筋，称为“肥肠”。
4、将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油(25克)，拌匀，泡匀。然后稍微挤一下，蘸一层干淀粉，让它粘的均匀。
5、水发木耳洗净，大块切成小块。冬笋洗净，切成长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，与豌豆一起用开水焯一下备用。
6、倒入香油炒勺，大火烧至7 ~ 8成热，煎成“肥肠”至金黄色，倒入漏勺沥干油。
7、将白糖、味精、酱油(半量)、湿淀粉、口蘑汤、黑木耳、水(约100g)放入碗中，调成稀酱。
8、将香油(35g)放入炒勺中，大火加热至7-8成，放入姜末炒香，再放入冬笋、豌豆翻炒几下，放入酱汁中煮熟，翻炒均匀，再放入炒好的“肥肠”中，翻炒几下，将酱汁裹匀，再放入香油。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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